topla(a može i hladna )JANJETINA
bez razmišljanja kolko ima kalorija

nikad nisam mogla da zamislim zivu ribu da jedem i alge, ali kad sam bila kod brata u shanghaiu naucila sam drugacije, sad i sama volim da spremim Sushi..


(slika sa neta)

Sastojci za 4 osobe
1 list nori alge
1 ukiseljeni daikon (duga bijela rotkva)
100 g krastavca
1 mladi luk
100 g mrkve
2 žličice šećera
30 ml octa od riže
½ žličice morske soli
120 g bijele riže
1/8 žličice umeboshi paste
Za umak:
60 ml japanskog soja umaka (shoyu)


Priprema

1. Na laganoj vatri popecite nori algu nekoliko minuta dok ne pozeleni. Nakon toga je stavite na bambusovu podlogu za spravljanje sushija.
2. Rižu skuhajte u vodi s morskom soli, octom i šećerom, te ohladite. Nanesite ju podjednako na nori algu.
3. Mrkvu narežite na dugačke štapiće debljine 0,5 cm i kuhajte u posoljenoj vodi 2-3 minute, ocijedite i ostavite da se ohladi.
4. Zeleni dio mladog luka narežite na komade duge 20 cm i kuhajte nekoliko sekundi u kipućoj vodi. Izvadite ih i ocijedite.
5. Krastavce narežite na dugačke štapiće debljine 0,5 cm.
6. Mrkvu, krastavac, daikon i mladi luk nanesite dužinom nori alge, 1-2,5 cm od dna lista nori alge. Umeboshi pastom namažite cijelu dužinu povrća. Smotajte podlogu za sushi, čvrsto pritišćući rižu. Povrće treba biti u sredini rolade.
7. Za rezanje navlažite nož i režite sushi na komade debljine 1-2,5 cm. Nož morate navlažiti prije svakog rezanja.
8. Pripremite umak od soje

Posluživanje

Sushi poslužite s pripremljenim umakom.

svi sastojci se mogu u TUSU naci

a ovo ja odo sad praviti, ogladni

punjene Lignje


Sastojci:

1 kg lignji (po mogućnosti svježe velike jadranske lignje)
1 dl bijelog vina
2 nasjeckana češnja češnjaka (bijelog luka)
Nasjeckan stručak peršina (petrusimula)
5 - 6 žlica krušnih mrvica (prezla)
2 dl maslinovog ulja
Sol, biber i persina po ukusu


Priprema:

Lignjama odstranite utrobu, rožnatu čeljust, oči, vrhove krakova i hrskavičavu ljušturu. Glave i ostatak krakova isjeckajte, dodajte češnjak, mrvice, peršin, 2 žlice maslinovog ulja, oprezno posolite, začinite te sve dobro promiješajte. Ovom smjesom napunite lignje (ne previše) i zatvorite ih čačkalicama. Ostatak maslinovog ulja lagano zagrijte (paziti da se ne pregrije) te zapecite lignje sa svih strana. Kada porumene podlijte ih vinom. Poklopite i pirjate dok vino ne ispari. Poslužite s kuhanim krumpirom.

ja uz njih volim jos spinata friskog ili iz zamrzivaca nebitno..

kuhana jaja i majoneza
plazma keks i mlijeko
cevapi u kajmaku
biftek i jaje na oko
 

vino t´ga za jug (crno), domaci hljeb (pola kukuruz, pola brasno), kozji sir i ajvar!

Japanski žele od jagoda

½ lista bijele želatine
½ šalice vode
2 šalice šećera
4 žlice brusnica
25 dag svježih jagoda
2 bjelanjka
1 žlica šećera u prahu
1 šalica tučenog slatkog vrhnja

Želatina se na ½ sata umoči u vodu. Šećer se rastopi u vodi, stavi se želatina i jednom prokuha. Zatim se dodaju brusnice i jagode, dobro se promiješaju, skinu s vatre, napune male zdjelice i ostave na hladnu mjestu. Bjelanjci se tuku u snijeg, pomiješaju s tučenim slatkim vrhnjem pa stave na ohlađeni žele.


Sad ima povoljo jagoda

Yakitori
(Pileći ražnjići)
JAPAN

potrebno je :

1. 1 kg fileta od pilećih bataka,
2. 125 ml sakea,
3. 185 ml tamnog soja sosa,
4. 125 ml mirina,
5. 2 kašike šećera,
6. 65 g mladog luka, isjeckanog
na 2 cm dužine, dijagonalno

Potopite 25 drvenih štapića za ražnjiće, na otprilike 20 minuta u vodu. Osušite i ostavite sa strane. Isjecite pileće filete na komadiće veličine zalogaja. Izmješajte sake, sos od soje, mirin i šećer u maloj posudi. Stavite da proključa a onda ostavite sa strane.

Nanižite pileće parčiće na drvene štapiće, može i sa komadićima mladog luka. Stavite ražnjiće na posudu sa aluminijumskom folijom , pecite ražnjiće zajedno sa folijom na prethodno zagrejanom roštilju. Okrećite i često četkom premazujte sa sosom, 7-8 minuta ili dok je piletina skroz pečena.

Vreme pripreme 20 minuta + natapanje.
Vreme pečenja 10 minuta.
Za otprilike 25 ražnjića.

citat:

---

Drugarica wrote:
vruca Hukiceva kifla + kajmak

vruca Hukiceva kifla + suho meso (ali masno da se rastopi u onoj kifli)

Vruca Kabilova kukuruzna kifla - sama

Vruca kifla iz Sarande + ajvar (malo ljuci)

Vruc slanac iz pekare Tusanj + bilo sta

---

Teleca koljenica raskuhana pa zapecena sa polutkama ruzmarin-krompira zapecenim u rerni i satricom. Podrazumijeva se ohladjena domaca Hercegovacka Zilavka!

citat:

---

povjetarac2004 wrote:
Teleca koljenica raskuhana pa zapecena sa polutkama ruzmarin-krompira zapecenim u rerni i satricom. Podrazumijeva se ohladjena domaca Hercegovacka Zilavka!

---