zanimljivo, da u kini u restoranima pak slabo riza kao prilog. nama je riza najzadnje servirana, ako je pojedes, to dodje kao uvrjeda kuhinji, jer te prethodni obilni meni nije zasitio. jbg.. mi taj obicaj nismo znali i bacili se na rizu

Bliski istok-arapska kuhinja

[Edited by skorpija on 24-12-2009 at 10:32 GMT] 

Danci imaju i nemaju nesto posebno.
Obzirom da je ovo zemlja koja je stajala prilicno lose do prije 30-ak godina, i gdje je riba, losijeg kvaliteta bila svakodnevni obrok, a meso se jelo samo za Bozic ili neki drugi znacajan datum i praznik, krompir, crveni kupus, te skusa i haringa su uglavnom bili osnovni vid prehrane.
Ne znam jel tacno, ali ljudi su mi pricali da do pocetka 70-ih u ovoj zemlji maltene nisu znali sta je lubenica ili bijeli luk.
Od njihovih tradicionalnih jela bi se mogao pomenuti "Ribbensteg", pecena krmetina uz prilog od kuhanog krompira i prelivena nekakvim smedjim sosom, i malo crvenog kupusa uz to.
Krompir moze biti i kuhan pa pohovan u vrelom seceru, nije loseg ukusa.


[Edited by Abulafija on 14-01-2010 at 11:19 GMT]

Ali ono sto je meni malo smijesno, i u sustini nije nista posebno, a privlaci poglede je njihov "Smørrebrod" (u doslovnom prevodu hljeb sa puterom, ili namazani hljeb)
Uzme se kriska razevnog hjeba, presijece napola, namaze puterom, a onda se redaju sastojci. Uglavnom se stavi list salate, pa po njemu sve ostalo.
Ako je ista nacionalno jelo u ovoj zemlji onda je to to.
Postoji milijarda razlicitih kombinacija sastojaka na toj krisci, velika vecina ima i imena (npr. veterinarova vecera ) itd..
Neke su vrlodobrog ukusa, neke i nisu, ali ih stvarno ima puno.
Obicno se pojedu 3- 4 polovice tog hljeba za rucak i to je to.
jos uvijek vidim kad neko od starijih kolega dodje na rucak, da samo to jedu, a ne i topla jela.
Danci, u stvari vrlo rijetko jedu jelo kasikom, supe, corbe i sl su vrlo rijetko na kucnim menijima u ovoj zemlji.

Danas sam marno pecene sitne krompire, onako citave, posoljene morskom solju i i sa persunom, onim malim "staklenim" lukovicama i uz komad pecene guske.
Pored toga sam na krisku stavio salatu og skampi, jedno 2-3 kasike, i pojeo komad dimljene skuse sa malim crvenim rotkvicama.
Ja ove dimljene ribe plaho volim, ko i sve dimljeno u stvari. Navika od suhog mesa
E sad, imaju ljudi ove "dimilice", ne znam ima li ovo kod nas, ove sprave za dimljenje.
Dole ispod se nalozi nekakva piljevina, gore stavis ribu, il komad mesa, zapalis piljevinu, poklopis i za par sati imas dimljeno meso.





[Edited by Abulafija on 18-01-2010 at 12:50 GMT]

citat:

---

Abulafija wrote:
Danas sam marno pecene sitne krompire, onako citave, posoljene morskom solju i i sa persunom, onim malim "staklenim" lukovicama i uz komad pecene guske.
Pored toga sam na krisku stavio salatu og skampi, jedno 2-3 kasike, i pojeo komad dimljene skuse sa malim crvenim rotkvicama.
Ja ove dimljene ribe plaho volim, ko i sve dimljeno u stvari. Navika od suhog mesa
E sad, imaju ljudi ove "dimilice", ne znam ima li ovo kod nas, ove sprave za dimljenje.
Dole ispod se nalozi nekakva piljevina, gore stavis ribu, il komad mesa, zapalis piljevinu, poklopis i za par sati imas dimljeno meso.





[Edited by Abulafija on 18-01-2010 at 12:50 GMT]

---

citat:

---

Mama starka wrote:

Jest dobar ovaj sport, nego sljedeci puta kad budes dolazio ponesi ovu serpu sa sobom

---

citat:

---

Abulafija wrote:
Danas sam marno pecene sitne krompire, onako citave, posoljene morskom solju i i sa persunom, onim malim "staklenim" lukovicama i uz komad pecene guske.
Pored toga sam na krisku stavio salatu og skampi, jedno 2-3 kasike, i pojeo komad dimljene skuse sa malim crvenim rotkvicama.
Ja ove dimljene ribe plaho volim, ko i sve dimljeno u stvari. Navika od suhog mesa
E sad, imaju ljudi ove "dimilice", ne znam ima li ovo kod nas, ove sprave za dimljenje.
Dole ispod se nalozi nekakva piljevina, gore stavis ribu, il komad mesa, zapalis piljevinu, poklopis i za par sati imas dimljeno meso.
[Edited by Abulafija on 18-01-2010 at 12:50 GMT]

---

citat:

---

diwna wrote:



Abulafija , za mene si ti dobar kuhar sa dobrim savjetima koji su jako vrijedni .
Tvoja kuhanje je vrlo kreativno , pa dekoracija ...cista umjetnost .
Mislim da je osnovno znati koja namirnica se koliko dugo sprema da se usklade zacini i da ispadne dobro .
Nasem gradu treba jedan ovakav riblji restorana .
Dobar post, hvala a usto i dobar si kuhar ...

---

citat:

---

Abulafija wrote:


Sta ce ti?

---