citat:

---

Trucker wrote:

---

KOMPJUTERSKI SISTEM ZA UTVRĐIVANJE RIZIČNE HRANE I LIJEKOVA
00:12 / 06.02.2010.

Američki carinski inspektori će uskoro početi da koriste novi kompjuterski sistem kojim će se identifikovati rizična hrana i lijekovi inostrane proizvodnje, saopštila je Uprava za hranu i lijekova SAD (FDA). Ovaj projekat uslijedio je nakon povlačenja iz prodaje brojnih uvoznih...

... proizvoda posljednjih godina, između ostalih i neispravne paste za zube, hrane za kućne ljubimce i morskih plodova iz Kine, kao i kontaminiranog sredstva za razređivanje krvi, koje je 2006. odnijelo na desetine života, prenosi Rojters.Očekuje se da ove godine u američke luke pristigne oko 20 miliona pošiljki hrane, lijekova, medicinskih uredjaja i kozmetike, prema oko šest miliona prije jedne decenije, napominje Margaret Hamburg, komesar FDA.

Biznis.ba

ne znam da li je ovo odgovarajuca tema, ali nisam nasla negdje drugo nesto sto bi bilo kao "razocarenje u domacu uslugu/proizvod"...

evo, ja bih da pokudim nekoga...

cvjecare maric... godinama sam bila odan kupac, svaki 1. novembar kupim tonu cvijeca (tako mi grah pao, pa mi svi po grobljima), svako malo za neku svadbu ili posjetu kupim kod njih cvijece, narucujem dostavu od njih i tako dalje...

prije par sedmica, desi nam se tragedija i ja, naravno, kod marica narucim cvijece od obitelji...

prvo je to cvijece kasnilo u komemorativni, pa je doslo medju zadnjima, umjesto da dodje medju prvima (ipak se radilo o sestrinom i supruzinom cvijecu!)

zatim smo, hodajuci prema groblju, stalno s ceste kupili ruze i gerbere, pitajuci se s kojeg li je to buketa ili vijenca ispalo... a onda smo, u jednom stravicnom momentu, shvatili da je ispadalo upravo iz nasa dva... ne samo cvijece, nego su cak i one trake ispale, pa je neko od komsija pokupio jednu i drugu i takve stavio na grob...

u svom onom haosu i bolu, ja ipak nadjoh u sebi snagu da odem direktno s groblja kod marica i da kazem zeni, od koje sam sve to i narucila, sta se desilo s cvijecem dvije najvaznije osobe u pokojnikovom zivotu... ona samo sleze ramenima, kaze: hvala sto ste mi rekli?!?!?!?!

nisam ja neki formalista, ne mislim da to cvijece mom bratu ista znaci, ali znaci meni... ja sam zeljela lijepo cvijece... ja sam zeljela da ono dodje u jednom komadu i da ga stavim bratu na grob... ovako... imala sam par nekih ruzica koje sam pokupila uz put i imala sam traku na kojoj je nesto malo pisalo...

cvjecarka rece: hvala sto ste mi rekli...

kazem sebi tada: nikad vise maric... ali eto, jucer opet odem, samo u drugu cvjecaru... bilo mi uz put.. udjem unutra, a tamo ni M od mirisa cvijeca, nego smrad cigarete... kad meni kao pusacu zasmeta, onda mozete zamisliti kakav je to smrad bio! fuj!

citat:

---

statebriga wrote:
ne znam da li je ovo odgovarajuca tema, ali nisam nasla negdje drugo nesto sto bi bilo kao "razocarenje u domacu uslugu/proizvod"...

evo, ja bih da pokudim nekoga...

cvjecare maric... godinama sam bila odan kupac, svaki 1. novembar kupim tonu cvijeca (tako mi grah pao, pa mi svi po grobljima), svako malo za neku svadbu ili posjetu kupim kod njih cvijece, narucujem dostavu od njih i tako dalje...

prije par sedmica, desi nam se tragedija i ja, naravno, kod marica narucim cvijece od obitelji...

prvo je to cvijece kasnilo u komemorativni, pa je doslo medju zadnjima, umjesto da dodje medju prvima (ipak se radilo o sestrinom i supruzinom cvijecu!)

zatim smo, hodajuci prema groblju, stalno s ceste kupili ruze i gerbere, pitajuci se s kojeg li je to buketa ili vijenca ispalo... a onda smo, u jednom stravicnom momentu, shvatili da je ispadalo upravo iz nasa dva... ne samo cvijece, nego su cak i one trake ispale, pa je neko od komsija pokupio jednu i drugu i takve stavio na grob...

u svom onom haosu i bolu, ja ipak nadjoh u sebi snagu da odem direktno s groblja kod marica i da kazem zeni, od koje sam sve to i narucila, sta se desilo s cvijecem dvije najvaznije osobe u pokojnikovom zivotu... ona samo sleze ramenima, kaze: hvala sto ste mi rekli?!?!?!?!

nisam ja neki formalista, ne mislim da to cvijece mom bratu ista znaci, ali znaci meni... ja sam zeljela lijepo cvijece... ja sam zeljela da ono dodje u jednom komadu i da ga stavim bratu na grob... ovako... imala sam par nekih ruzica koje sam pokupila uz put i imala sam traku na kojoj je nesto malo pisalo...

cvjecarka rece: hvala sto ste mi rekli...

kazem sebi tada: nikad vise maric... ali eto, jucer opet odem, samo u drugu cvjecaru... bilo mi uz put.. udjem unutra, a tamo ni M od mirisa cvijeca, nego smrad cigarete... kad meni kao pusacu zasmeta, onda mozete zamisliti kakav je to smrad bio! fuj!

---

Aspartam - slatki otrov

Najverovatnije ne očekujete, da vaš zdravi jutranji jogurt može biti vaš najveći neprijatelj. Ili da dijetalni napitak koji vas „štiti“ od kilograma i nije tako dijetalan.
Naime, ozloglašena prehrambena industrija već neko vreme prikriva zabrinjavajuće rezultate ispitivanja uticaja aspartama na naše zdravlje. Aspartam naime sadrži 10% metanola, koji može da bude smrtonosan već pri dozi od dve čajne kašičice, jer se u telu pretvara u formaldehid i mravlju kiselinu. U aspartamu isto tako nalazi se i fenilalanin i aspartamska kiselina, koja se inače u kombinaciji sa aminokiselinama postepeno razgrađuje, a u toj kombinaciji brzo dolazi do centralnog nervnog sistema u nenormalno visokim koncentracijama i tako preterano stimuliše moždane ćelije, što za posledicu ima i njihovo odumiranje. Aspartam uništava seksualni nagon i izaziva druge seksualne tegobe, sprečava normalan razvoj fetusa, uzrokuje spontane abortuse i urođene mane, izaziva migrene, multiplusklerozu, dijabetes, alchajmerovu bolest i tumore. Ako se količina fenilalanina u krvi trudnice petostruko poveća, to izaziva 10% smanjenje IQ ploda.

Pogrešno je takođe i mišljenje da je aspartam koristan pri smanjenju težine. Uprkos tome, da je reč o tzv. dijetetskom prehrambenom dodatku, fenilalanin u aspartamu onemogućava nastajanje serotonina, supstance koja, između ostalog, reguliše i osećaj sitosti. Stručnjaci povezuju problem povećanog broja debelih ljudi posle 1980. sa istovremenom pojavom „dijetetskih“ proizvoda sa aspartamom.
London Evening Standard 2005.g. izveštava o kliničkim pacijentima koji su bili na ivici ludila zbog nesanice,teskobe i teškoća sa razmišljanjem, čije se stanje neverovatno poboljšalo,po prestanku uzimanja aspartama.
Istraživanja iz 1994.na Harvadu su dijet-sodu povezala sa lomovima kostiju kod četrnaestogodišnjih devojčica. Vodič prehrambenih dodataka, koji je izdao Northern Allergy Centre iz Australije, pod imenom aspartam navodi samo: „Aspartam ima previše škodljivih dejstava, da bi ih nabrajali u ovom
spisku!“

Količina metanola u telu ne bi trebalo da preseže 7,8mg na dan. Jedan litar pića, koje je zaslađeno aspartamom sadrži oko 56mg metanola. Tako ljudi, koji pojedu više proizvoda sa aspartamom, unesu 250mg etanola dnevno u telo, što 32 puta preseže preporučenu granicu.

No, aspartam je obezbedio mesto u našoj svakodnevnoj ishrani uz veliku pomoć korupcije prehrambenih giganata. Godine 1996. bilo je izvedeno 164 studije, od kojih je 74 finansirala aspartamska industrija.90 je bilo nezavisnih i od tih je 83 navelo jednu ili više tegoba sa aspartamom. Čak 6 od preostalih 7 ispitivanja, koje nisu našle nikakve tegobe, bilo je vođeno od strane aspartamske industrije.

Aspartam nalazimo u praktično svim proizvodima sa napisom „bez šećera“, pre svega u žvakaćim gumama, dijetetskih napicima, lakim jogurtima i slično.

Aspartam je veštački zaslađivač, koji se dodaje mnogim napicima (dijetalna pića) i jelima (jogurti) i slatkišima (bombonama, žvakaćim gumama).
On je u izuzetno širokoj upotrebi u savremenoj ishrani, uprkos tome što uzrokuje zabrinjavajuće simptome, od gubitka pamćenja, pa sve do tumora na mozgu. FDA(američka uprava za hranu i lekove), ga je odobrila kao siguran prehrambeni dodatak, mada je aspartam jedna od najopasnijih supstanci, koju dodaju u hranu neupućene javnosti.

Aspartam je stručno ime za veštački šećer,poznat i pod zaštićenim imenima NutraSweet, Equal, Spoonful, Equal-Measure itd. Otkrili su ga slučajno 1965. kada je James Schlatter, hemičar kompanije G. D. Searle, testirao neki lek protiv čira na želudcu.

Godine 1981. aspartam bio je odobren za upotrebu u ishrani, a za zaslađivanje gaziranih pića 1983. Godine 1985. je kompanija Monsanto kupila kompaniju G. D. Searle, koju je potom razdelila na dve samostalne kćerinske firme, Searle Pharmaceuticals i NutraSweet Company.

Aspartam je krivac za više od 75 procenata negativnih reakcija na prehrambene aditive, koje prijavljuju FDA. Mnoge od tih reakcija su veoma ozbiljne, kao epileptični napadi, pa čak i smrt, što je moguće pročitati još februara 1994. u izveštaju Američkog ministrstva zdravlja i socijalnih službi.

Među 90 različitih dokumentovanih simptoma uzrokovanih aspartamom, koji su navedeni u tom izveštaju su: glavobolje i migrene, vrtoglavica, gubitak svesti, slabost, utrnulost, grčevi u mišićima, povećanje težine, kožni osipi, depresija, umor,razdražljivost, ubrzan rad srca, nesanica, teškoće sa vidom, gubitak sluha, otežano disanje,napadi panike, poremećaji govora, gubitak čula ukusa, zujanje u ušima,gubitak ravnoteže, otežano pamćenje i bolovi u zglobovima.

Naučnici koji su proučavali neželjena dejstva aspartama utvrđuju da unošenje tog sredstva može da izazove, podstakne ili pogorša hronične bolesti, kao što su tumor na mozgu, multipla skleroza,
epilepsija, sindrom hroničnog umora,Parkinsonova bolest, Alchajmerova bolest, duševna zaostalost, limfom, deformacije kod novorođenčadi, bol u mišićima i dijabetes.

Glavne sastojci aspartama su: aspartinska kislina (40%), fenilalanin (50%) i metanol (10%). Posebno problematičan je metanol, koji je smrtno opasan otrov. Pri zagrevanju aspartama iznad 30 stepeni Celzijusa stvara se slobodni metanol, koji može da izazove trovanje.


I još savet za kraj - kada sledeći put budete kupili neki proizvod, na kome piše velikimi slovima BEZ ŠEĆERA,pogledajte sitan tekst na etiketi. Ako na njoj piše da sadrži aspartam znajte da se igrate svojim zdravljem i zdravljem svoje dece.
Zato dvaput razmislite, pre no što vas vaš mališan sledeći put bude molio za žvakaću gumu bez šećera.

P.S. Monsantov patent za aspartam uskoro ističe, što znači da će pomenuti veštački zaslađivač biti još šire zastupljen u namirnicama. Inače je Monsanto već patentirao nov proizvod - Neotame, koji je desetostruko jači od aspartama i naravno, još škodljiviji.

P.P.S. Uzgred, u SAD prehrambeno - farmaceutski lobi intenzivno radi na tome, da aspartam ne treba obavezno navesti u deklaracijama na namirnicama, što znači,u tom slučaju uopšte ne bismo mogli znati, da određena namirnica sadrži aspartam.

Aleš Babič
Nezavisni savetnik za potrošače
www.prihranite.si
Autor knjige: Zašto sam bez novca

" U budućnosti bi se tok novca morao preusmeriti ka ljudima koji sa njim postupaju mudro – inače su
ekološka i socijalna katastrofa neizbežne!"

Džemo voli džem


Ima li opasnog džema u BiH?
Institut iz Maribora ustanovio da džem od marelice proizvođača "Spektar Drink" sadrži nedozvoljeni nivo sulfita

Autor: B. TURKOVIĆ
24.03.2010. 10:30


Regionalni institut za javno zdravstvo iz Maribora nedavno je otkrio da džem od marelice bh. proizvođača "Spektar Drink" iz Bijeljine sadrži nedozvoljeni nivo sulfita. Iako je maksimalan nivo ove tvari 50 miligrama po kilogramu, u bijeljinskom džemu pronađeno je 120 miligrama po kilogramu.

Brzo uzbunjivanje

Agenciju za sigurnost hrane u BiH o tome je obavijestila Evropska komisija putem RASFF sitema za brzo uzbunjivanje. Iako je o tome obaviještena prije dvije sedmice, na naš jučerašnji upit nalazi li se ovaj džem na našem tržištu te kakve komplikacije može izazvati ako se konzumira, od Agencije nismo dobili konkretan odgovor.

- Evropska komisija sedmično izdaje preglede informacija o opasnosti, s tim da se trgovačka imena i ime individualne kompanije ne objavljuju, kako se ne bi stvarala zabuna kod potrošača u pogledu sličnih proizvoda koji se nalaze na tržištu, a nisu dijelom proizvodne serije na koju se, recimo, obavijest odnosi - rekao nam je u pismenom odgovoru Sejad Mačkić, direktor Agencije.

Izvjesno je, međutim, da je Agencija o opasnom džemu početkom marta obavijestila nadležne inspekcijske organe.

Obaviještena i ministarstva

Na osnovu obavijesti Agencije od 5. marta, Nijaz Uzunović, glavni federalni sanitarno-zdravstveno-farmaceutski inspektor, potom je svim kantonalnim ministarstvima zdravstva te kantonalnim i općinskim inspekcijama poslao obavijest o mogućem prisustvu opasnog džema. Tom prilikom inspekcijama je naložio da provjere ima li tog proizvoda na tržištu.

- Do sada sam dobio odgovore od dvije-tri inspekcije, a u njihovim dopisima kaže se da sporni proizvod nisu našli na tržištu - kazao nam je jučer Uzunović.

Reklama na stranici

Je li spornog džema "Spektar Drinka" bilo ili ga još ima na bh. tržištu, jučer nismo uspjeli provjeriti ni kod proizvođača, jer se na mnoge brojeve telefona ove kompanije niko nije javljao.

Džem od marelice, međutim, reklamira se na njihovoj zvaničnoj web-stranici. 

Organski uzgojena hrana je skuplja ali ne i zdravija



Potrošači su spremni za organsku hranu izdvojiti više novca iako nema dokaza da je ona uistinu bolja. Tim britanskih stručnjaka oko profesora Alana D. Dangoura proveo je detaljne analize svih do sada provedenih istraživanja koja idu u prilog organski uzgojenoj hrani i zaključio da nema dokaza o tome da je ona uistinu zdravija od konvencionalne...

... često jeftinije hrane, piše u publikaciji „American Journal of Clinical Nutrition".

„Poljoprivrednici, poduzeća i mediji prednosti organske hrane prezentiraju kao gotove činjenice. Međutim, postoji tek mali broj studija koje istražuju je li ona zdravija. Pored toga, istražuju se samo kratkoročni učinci te hrane kao prirodni antioksidans", tvrdi Dangour.

U promociji organske hrane tako se često spominje da je onda bolja za organizam jer se pri uzgoju voća i povrća ne koriste umjetna gnojiva, a životinje se uzgajaju bez antibiotika i hormona. Takav uzgoj trebao bi opravdati i višu cijenu proizvoda koji sa znanstvenog aspekta nemaju dokazano pozitivan učinak na zdravlje i produljenje životnog vijeka, piše metroportal.

Dangour je sa suradnicima usporedio 162 postojeće studije o organskom uzgoju, a samo 12 smatra legitimnim za odgovor na pitanje „Je li organska hrana zdravija?". Nadalje, šest tih studija mjeri kratkoročan učinak organske hrane kao prirodnog antioksidansa u krvi vrlo malog broja ispitanika u kratkom razdoblju (43 osoba u nekoliko tjedana).

„Jedina relevantna studija je ona provedena u Nizozemskoj na 2800 djece od njihova rođenja do druge godine života, a dokazuje da organski uzgojena hrana smanjuje rizik od nastanka alergija", kaže Dangour.

„Potpuno je nejasno je li organska hrana bolja za organizam. Osobe koje ju konzumiraju vjerojatno više pažnje posvećuju zdravlju te se više kreću čime žive zdravije od ostalih ljudi bez obzira na to kakvo voće, povrće i meso jedu", zaključuje Dangour.

Nejasno je dakle u kojoj je mjeri cijena organskih proizvoda za krajnjeg potrošača opravdana. Sigurno je tek da od organskog uzgoja profitira okoliš jer takav način poljoprivrede tlo znatno manje zagađuje pesticidima.

ISTRAŽIVANJE POKAZALO DA AMERIČKE CIGARETE SADRŽE TRI PUTA VIŠE KANCEROGENIH TVARI
09:44 / 04.06.2010.

Podaci američkih centara za kontrolu i prevenciju bolesti pokazuju kako cigarete proizvedene u toj zemlji sadrže do 3 puta više snažnih kanceroganih kemikalija, pišu američki mediji. Istraživači su uspoređivali koncentraciju kancerogenih spojeva iz skupine TSNA ...
... u cigaretama proizvedenima u SAD, Australiji, Kanadi i Velikoj Britaniji.

Znanstvenici dobivene nalaze objašnjavaju razlikama u vrstama duhana koje se koriste u različitim zemljama, kao i varijacijama u njegovoj obradi.

Po njihovim riječima, uz TSNA cigarete sadrže i niz drugih toksina, pa nije uputno cigarete proizvedene izvan SAD smatrati zdravijima.

(Biznis.ba / Fena)

[BPreporuke - Velike vrućine uzrokuju trovanja i opasne bakterije

T. C. 24/07/2010 00:00:00


Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine kontinuirano prikuplja i analizira podatke, te vrši nadzor nad kretanjem bolesti porijeklom iz hrane. Prikupljanje podataka o pojavi i kretanju oboljenja koja se prenose putem hrane imaju za cilj pružanje informacija u cilju procjene i analize rizika porijeklom iz hrane i poboljšanju sigurnosti hrane.


Iako je Agencija za sigurnost hrane BiH, u saradnji s nadležnim organima entiteta i Brčko Distrikta, nadležna za osiguranje visokog nivoa zaštite života i zdravlja ljudi kada je u pitanju sigurnost hrane sama ne može ništa učiniti. Oni koji prave hranu odgovorni za stavljanje zdravstveno ispravne hrane na tržište, a krajnji potrošači imaju veliku odgovornost, jer nepravilnom pripremom zdravstveno ispravne hrane može doći do kontaminacije i tako se može povećati rizik od bolesti prenosivih hranom.

S ciljem edukacije potrošača, Agencija za sigurnost hrane dala je nekoliko preporuka na šta potrošači trebaju obratiti pažnju u ljetnjem periodu.

Tokom ljeta, kada je vrijeme toplije i ljudi uglavnom jedu vani jer su na putovanjima, izletima ili kampovanju, povećava se rizik od bolesti čiji je uzrok prenosa hrane. Za to postoje dva glavna razloga:

Povećana temperatura i vlažnost zraka pogoduju bržem razmnožavanju onih bakterija koje uzrokuju ove vrste bolesti kao što su Salmonella i E. coli. Ljeto donosi povećanje aktivnosti izvan kuće, pa nam pranje i skladištenje hrane u frižideru nije u potpunosti dostupno. Sigurnost koju pruža kuhinja, kontrolirano kuhanje na pravoj temperaturi, pravilno hlađenje hrane i pranje pribora, obično nisu dostupni. Hranu je važno uvijek pripremati na pravilan način koji osigurava zdravstveno ispravnu hranu!

NA ŠTA POTROŠAČI TREBAJU OBRATITI PAŽNJU U LJETNJEM PERIODU?

Hrana koja predstavlja rizik u ljetnjem periodu. Pojedine namirnice predstavljaju veći rizik za trovanje hranom pa je pri njihovom čuvanju i pripremi potreban veći oprez. Trovanje piletinom ili jajima, odnosno hranom koja je pripremljena sa majonezom, kolači, sladoled je najčešće. Najvažniji način sprečavanja navedenog trovanja je dovoljna termička obrada, te izbjegavanje pripreme vrsta hrane u čijoj recepturi se jaja nedovoljno termički obrađuju. Preko jaja, unutrašnjost jaja ili površina njihove ljuske, se može prenijeti Salmonella enteriditis. Meso, posebno piletina, mogu biti kontaminirani patogenim mikroorganizmima, te je veoma važna njihova pravilna termička obrada.

Školjke mogu biti nositelji različitih patogenih mikroorganizama uslijed filtriranja velikih količina vode koja može biti zagađena mikroorganizmima, i ukoliko se termički dovoljno ne obrade, mogu dovesti do različitih infekcija uzrokovanih bakterijama, virusima ili parazitima.

KUPOVINA HRANE

Prije svega kupovati hranu u objektima koji ispunjavaju uslove i koji su registrovani za obavljanje ove vrste djelatnosti. Pri kupovanju hrane treba provjeriti rok trajanja i deklaraciju. Ne kupovati proizvode u oštećenoj, napuhanoj ili napukloj ambalaži. Treba izbjegavati hranu kojoj su organoleptička svojstva promijenjena, koja izgledaju kao da su pokvarena, pljesnivi proizvodi ili proizvodi koji su promijenili boju i izgled. Također, treba izbjegavati ohlađenu i smrznutu lako kvarljivu hranu koja stoji van frižidera i zamrzivača, gotovu hranu koja stoji u otkrivenim posudama na pultu.

REDOVNO PRATI RUKE, POSUĐE I RADNE POVRŠINE

S obzirom da su trovanja hranom češća ljeti, potrošači trebaju poštovati nekoliko jednostavnih savjeta kako bi sebi osigurali sigurnu hranu u toplim ljetnjim mjesecima:

Važno je pridržavati se osnovnih higijenskih principa. Radi higijenske pripreme namirnica, važno je posebno paziti na adekvatno provođenje mjera i postupaka za sprečavanje širenja mikroorganizama. Ukoliko se u lancu pripreme hrane od sirovine do serviranja učini neki propust, može doći do trovanja hranom. Neoprane ruke su jedan od glavnih uzroka trovanja hranom.

Važno je održavanje mjera lične higijene. Prati ruke toplom vodom i sapunom najmanje 20 sekundi prije nego što dođete u kontakt sa hranom, posebno nakon rukovanja sirovim mesom i piletinom, nakon korištenja toaleta, mijenjanja pelena i diranja kućnih ljubimaca, kao i više puta tokom pripreme hrane.

Održavati čistoću svih radnih površina, pribora i posuđa koji se koriste tokom pripreme hrane. Važno je održavati i čistoću prostorije u kojoj se čuvaju i pohranjuju namirnice. Temeljito čišćenje i pranje uklanja najveći dio mikroorganizama s ruku, pribora, posuđa i površine, te sprečava širenje mikroorganizama na namirnice.

U posebnim slučajevima, kada je potrebna i dezinfekcija važan je odabir sredstva dezinfekcije (efikasnost, neagresivnost za kožu) i precizno pridržavanje rasporeda i plana dezinfekcije. Oprezno odlaganje otpada i njegova redovna otprema važna je za izbjegavanje nakupljanja nametnika, poput insekata ili glodavaca, a otpad se ne smije skupljati u blizini hrane.

Kada jedete van kuće, potražite izvor tekuće (sigurne) vode za piće ili ponesite vodu za pripremanje i čišćenje. Dobro je pripremiti i pakovanja suhih i vlažnih papirnih maramica za pranje i čišćenje ruku i radnih površina. Za spremanje ostataka hrane koristite isključivo čiste plastične vrećice ili čiste posude s poklopcem.  Svježe voće i povrće se uvijek mora oprati čistom vodom.

UNAKRSNA KONTAMINACIJA

Unakrsna kontaminacija za vrijeme pripremanja, pečenja i serviranja hrane jedan je od čestih uzroka trovanja hranom. Važno je odvojite sirovo meso, piletinu i plodove mora od ostale hrane. Čuvajte hranu u posudama kako biste izbjegli međusobni dodir sirovih i termički obrađenih namirnica.

Upotrebljavajte posebnu opremu i pribor kao što su noževi i daske za rezanje namirnica za sirovu hranu. Operite tanjire, pribor za jelo i daske za rezanje mesa prije nego ih ponovo upotrijebite za pečenu hranu. Pažljivo zamotajte sirovo meso i stavite ga na dno frižidera kako sokovi iz mesa u prenosivom hladnjaku ne bi došli u kontakt sa drugom hranom.

KUHATI NA ODGOVARAJUĆIM TEMPERATURAMA

Stručnjaci za sigurnost hrane saglasni su s tim da je hrana sigurno kuhana kada je grijana dovoljno dugo i na dovoljno visokim temperaturama kako bi se uništile sve štetne bakterije koje mogu uzrokovati trovanje hranom. Hranu temeljito prokuhajte ili ispecite, posebno meso, piletinu, jaja i plodove mora.

Ukoliko niste sigurni da je hrana dovoljno pečena možete koristiti termometar. Sigurne temperature pripremanja hrane su: za govedinu 710C, za ostatke hrane (podgrijavanje) 740C, za piletinu 850C. Ako temperaturu provjeravate više nego jednom, tada prije svake upotrebe termometar obavezno operite. Hrana je gotova za jelo ako su sokovi u mesu bistri, tj. nisu ružičasti. Konzumirajte hranu dok je još topla.
Na izletu težiti da se meso ispeče do kraja. Meso pečeno na roštilju se obično prije ispeče izvana. Djelimično kuhanje hrane omogućava bakterijama da prežive i da se razmnože do te mjere da ih naknadno kuhanje više ne može uništiti. Bakterije se razmnožavaju kada dozvolite da se hrana hladi polako.
Temeljito podgrijte već skuhanu hranu.

ČUVAJTE HRANU PRI SIGURNIM TEMPERATURAMA

Čuvanje na neodgovarajućim temperaturama jedan je od glavnih razloga za pojavu bolesti uzrokovanih trovanjem hranom. Čuvajte hranu na hladnom. Ostavljanje hrane na neprimjerenim temperaturama dovodi vas u opasnost od bolesti prenosivih hranom. Zavisno od vrste, hranu je potrebno čuvati na hladnom mjestu, u frižideru ili zamrzivaču.

Na hladnom, prozračnom i suhom mjestu treba držati konzerviranu i suhu hranu.
Hrana ne bi smjela stajati duže od jednog sata na temperaturi iznad 32°C bez hlađenja. Brzo spremite u hladnjak svu skuhanu ili pečenu i lako kvarljivu hranu (po mogućnosti ispod 50 C). Držite skuhanu ili pečenu hranu na toplom (iznad 600 C) prije posluživanja.

U frižideru se mogu čuvati namirnice nekoliko dana, a za duže čuvanje koristiti zamrzivač, vodeći računa da hrana ne stoji predugo u zamrzivaču. Prije stavljanja namirnica u frižider ili zamrzivač, treba ohladiti prethodno kuhanu hranu. Hranu treba držati u čistim i dobro zatvorenim posudama odgovarajuće veličine. Ne odmrzavajte smrznutu hranu na sobnoj temperaturi, a jednom odmrznutu hranu ne vraćati ponovo u zamrzivač.

Obavezno odvojiti sirovo meso i lako kvarljivu hranu od gotove hrane. Ne ostavljati hranu spremnu za jelo u posude u kojima se držala sirova hrana prije nego što se posude dobro operu i osuše.

Na izletu ohlađena kvarljiva mesna jela, kuhano meso, piletina, kao i salate od krompira i tjestenine treba čuvati u odvojenim hladnjacima u kojima se nalaze kesice s ledom ili boce sa zamrznutom vodom. Dobro je imati odvojene hladnjake sa kvarljivom hranom i sa pićima iz razloga što se ovaj sa pićima vjerojatno češće otvara. Kada pakujete hranu u prenosivi hladnjak na dno uvijek stavite sirovo meso, a zatim složite hranu obrnutim redom, tako da na vrhu bude ona koju ćete prvu koristiti.

Prenosivi hladnjak smjestite u najhladniji dio automobila, u sjenu i nikako na direktnu sunčevu svjetlost. Držite hladnjak zatvoren koliko god je to moguće. Održavajte temperaturu tako da promijenite led čim se počne topiti. Nakon što se smrznuti umeci ili led otope, bacite svu lako kvarljivu hranu iz prenosivog hladnjaka. Ukoliko ne nosite hladnjak na izlet ponesite voće, povrće, tvrde sireve, konzervirano ili sušeno meso, grickalice, krekere, kruh i osvježavajuća pića. Ako hranu pripremate kod kuće, a ne mislite je pojesti unutar dva sata, dobro je ohladite kod kuće prije nego pođete na izlet. Ako sumnjate da hrana možda nije ispravna, uvijek je bacite.

UPOTREBLJAVAJTE SIGURNU VODU

Upotrebljavajte zdravstveno ispravnu vodu. Odaberite svježe i zdrave namirnice.
Odaberite namirnice koje su termički obrađene, kao što je npr. pasterizirano mlijeko. Perite voće i povrće, osobito ako se jede sirovo. Ne upotrebljavajte hranu kojoj je istekao rok trajanja.



[Edited by Shaban on 24-07-2010 at 09:47 GMT]

WHO: BEZBJEDNOSTI HRANE U BIH IZNAD PROSJEKA U ODNOSU NA ZEMLJE REGIONA
09:37 / 13.09.2010.

Svjetska zdravstvena organizacija u svom martovskom izvještaju pod nazivom "Zdravlje i okolina u Evropi - ocjena napretka", navela da je BiH, u svih šest segmenata koji su ocjenjivani, kada je riječ o bezbjednosti hrane u nivou ili iznad prosjeka u odnosu na zemlje regiona.

Direktor Agencije za bezbjednost hrane BiH Sejad Mačkić rekao je da je u toku prvih šest mjeseci ove godine u BiH uzeto 74 853 uzoraka hrane, pri čemu je urađeno 82 390 analiza uzorka, te da je broj neodgovarajućih analiza bio 3 096 ili 4,14 odsto.

Prema njegovim riječima, od 2007. godine pa do posljednje analize, evidentiran je pad neodgovarajućih uzoraka, piše sarajevsko "Oslobođenje".

Mačkić je naveo da je procenat uzoraka koji su pokazali higijensku neispravnost u 2007. godini bio 6,9 odsto, 2008. godine 6,6 odsto, a prošle godine bilo je pet odsto higijenski neodgovarajućih uzoraka.

On je istakao da su izvještaji o izvršenim laboratorijskim analizama jedini relevantni pokazatelji na osnovu kojih se može argumentovano govoriti o stepenu bezbjednosti hrane koja se nalazi na tržištu BiH.

Mačkić je rekao da je Agencija ostvarila kvalitetnu saradnju sa laboratorijama koje vrše kontrolu hrane u BiH, te da na osnovu dostavljenih podataka o izvršenim laboratorijskim analizama hrane priprema zbirni izvještaj.