Nista ali sam upravo zavrsila kolace ,kad probam javim kakvi su ispali

P.S. kolaci odlicni napisem sutra recept,nije danguban

[Edited by Cloe on 11-01-2012 at 22:23 GMT]

Joj ja sinoc pravila snicle od mljevenog pureceg mesa mmmmmm.... su

Sjecate se da mi je uvijek bila zelja da napravim buredzike? Eh, napravih ih danas po receptu one tete s yt. I'm so proud of myself! Doobra 3 sata sam deverala s njima

Rezultat nije izostao

Eto, ako jos neko ima volju i zelju, nek' napravi, nece se pokajati. Vrijedi svakog ziga u vratu i ledjima

Recept je kopiran a fotke su moje.

Uzmite 600g mekog puder brašna, stavite ga u odgovarajuću posudu.
U brašnu napravite udubljenje na sredini u koje ćete zatim staviti malo soli, jednu supenu kašiku ulja i jedno jaje.
To izmiješajte sa brašnom, a onda polako dodajite mlake, nikako vruće vode, pa tijesto zamijesite ni mnogo mekano, ni tvrdo (ako ste u dvoumici, bolje da je malo tvrđe).
Koliko ćete tačno upotrijebiti vode zavisi od brašna.
Iz zdjele tijesto prebacite na stol i dobro ga rukama izradite.
Tokom pripreme tijesta dodajite pomalo brašna i formirajte od njega "loptu" i pokrijte odgovarajućom posudom da odstoji oko pola sata.
Stavite 125g maslaca da se istopi na blagoj vatri.
U 1000g mljevenog ili sjeckanog junećeg mesa, najbolje od plećke, dodajte jednu sitno isjeckanu osrednju glavicu luka, te crnog bibera i soli po željenom ukusu.

Meso dobro "izradite" rukama uz dodavanje malo mlake vode.
Uzmite zatim tijesto i od njega napravite oko 20 loptica (neka budu malo veće od loptica za stoni tenis).


Razvaljajte svaku lopticu debelom oklagijom u jufkice promjera 18-20 cm.
U rastopljen maslac dodajte 3-4 kasike ulja, (nikako maslinovog).
Male jufkice premazati pripremljenom masnoćom i slagati jednu na drugu u 4 sloga od po 5 jufkica.



Neka sav materijal odstoji na stolu, oko 20 minuta.


Slogovi jufkica se sada rukama formiraju u jufke veličine oko 40x50 cm.
Dakle 5 jufkica čini jednu jufku, što olakšava razvlačenje, a gotovom jelu daje karakterističnu "hrskavost".

Jufke se isjecaju u kvadratiće veličine 8-10cm, dakle 20-25 od svake.
Na svaki kvadratić polašete meso u veličini manjeg čevapčića.
Zatim kvadrate preko mesa satavljajte dijagonalno i krajeve malo zalijepite prstima.


Na kraju, buredžike poredajte u tepsiju ili pleh. Lako sve premažete masnoćom i stavljate u pećnicu zagrijanu prethodno na 250°C.


Ostavite da se peče do 10 minuta, a zatim spustite na 200°C i pečete dok ne porumene (oko 30min).



Dok se pita peče, pripremite jedan litar kiselog mlijeka ili jogurta kome se doda čaša kiselog, manje masnog kajmaka, te propasirana ili sitno isjeckana 4-5 čehna bijelog luka.
Promiješajte, blago zasolite i tom masom prelijte tek pečene buredžike.
U već isključenu vruću rernu, bureždike vratite na 7-10 minuta, kako bi "popili" mlijeko.


Voila!

Ovo tako dobro izgleda, nisam nikad pravila, bas cu probati.

I moram te pohvaliti za izgled jufki, vidi se iskusna ruka

samo,ja sam uvijek jeo buredzik u stanglama,nikad ovako u ovim dijamantnim oblicima,..ovo ko kus zalogaj...
i zar nije tajna buredzika u preljevu
pitam,ne znam,,,mozda ima vise vrsta buredzika?

Trebala biti riba i riza. Riza "ispala" dobro, a riba nije. Elem, moradoh graha

citat:

---

Crvena starka wrote:
Sjecate se da mi je uvijek bila zelja da napravim buredzike? Eh, napravih ih danas po receptu one tete s yt. I'm so proud of myself! Doobra 3 sata sam deverala s njima

Rezultat nije izostao

Eto, ako jos neko ima volju i zelju, nek' napravi, nece se pokajati. Vrijedi svakog ziga u vratu i ledjima

Recept je kopiran a fotke su moje.

---

Hvala vam zene. Trudim se.

Primke, ovo su sandzacki buredzici (mantije), a mi pravimo u stanglama

[Edited by Crvena starka on 18-01-2012 at 19:03 GMT]

Silence of the lamb,jablanićka maksuzija

sarma