Hodza iz Rogatice
W.Leo Arndt, Iz knjige H. Rennera, 1896.

Poput svih gorstaka,Bosanci
su veoma prvrzeni svojoj zemlji i
nasiroko i s velikim zadovoljstvom
pricaju o odlicnom kvalitetu i obilju
proizvoda - zita, meda, ovaca i stoke,
za koje tvrde da im nema premca.
A nisu ni neosjetljivi na ljepotu
raskosnih dolina, gustih suma
i visokih planina.
Uopste uzevsi, seljak u Bosni
je inteligentniji od seljaka u Zapadnoj
i Srednoj Evropi.
Ovo proizilazi iz prirode njegovih
drustvenih institucija, koje ga obavezuju
da razmatra i sam odlucuje o stvarima
i da ucestvuje u raspravi o pitanjima
zajednice ciji je clan.
S druge strane, u vecini zemalja Evrope
vlada sama odlucuje i djela,
pustajuci da um naroda tone u
ucmalost.

Spencer,1850.

Carsija je prije svega mjesto za
naporan rad. Roba u radnjama
uglavnom se proizvodi pred ocima
radoznale gomile,premda su radnje
zatvorene ne samo petkom,
vec i subotom iz uctivosti prema Jevrejima,
i nedjeljom iz postovanja prema krscanima,
mnoge bi zanatlije (na Zapadu) mogle nauciti
od Bosanaca o istrajnoj revnosti s
kojom oni rade ostalih dana,
od ranog jutra do kasne veceri.

Asboth,1887.

Seoski tipovi iz okoline Sarajeva
W.Leo Arndt

Ovi poluorijentalci jedu dva
puta dnevno, a glavni obrok je
navece, oko zalaska sunca.
Obrok imucnijih obicno se sastoji
od deset ili dvanaest jela,
a cesto i od vise, medju slatkisima,
kajmakusa,smjesa jaja, mlijeka i meda,
uvijek se sluzi.
Isto tako halva, to prave
slasticari i prodaju u malim zdjelama
i nijedna turska kuhinja
nije bez toga, a kad se mijesa
sa brasnom, grizom, secerom, medom,
ruzinom vodicom, djumbirom i drugim
zacinima, mogu se od njega praviti
razlicita jela raznih imena.
Imaju takodjer mnostvo slatkisa,
od kojih je najpoznatija baklava,
postoje takodjer zelei i bezbojne
vrste slatka od raznog voca.
U pripremanju slatka gospodje iz harema
vrlo su vjeste i tome
posvecuju puno vremena i truda.
Na visim planinama Bosne, seljaci,
poput skotskih gorstaka,
prave pogace od zobi i kasu.

Spencer 1850.

Prodavac somuna
W.Leo Arndt,Nada 4,1898

Serbedzija
W.Leo Arndt,Nada 8,1902

Ceif
W.Leo Arndt,Nada 5, 1899

Kolodvorski kahvedzija
W.Leo Arndt,Nada 7, 1901

Ciganin hamal u Donjoj Tuzli
W.Leo Arndt. Iz knjige H.Rennera,1896